La carne asada es uno de los placeres que se disfruta en compañía de amigos y familia.
Es un buen pretexto para reunirse y pasar un buen rato compartiendo una deliciosa comida entre bebidas, chismes, deportes y juego.
Por ello es que la carne tiene que ser el ingrediente principal, de calidad y con una buena preparación en el asado.
¿Sabías que a la carne asada también se le conoce como barbacoa, churrasco, asado y parrillada?
Lo que necesitas para una buena carne asada
- Se recomienda un espacio al aire libre
- Tener un asador, hay de varios tipos para cada gusto y presupuesto
- Carbón seco
- Palitos de madera para prender el fuego y para darle ese toque de sabor a maderita quemada
- Cerillos o encendedor, si no como se prende
- El elemento principal que es la carne y sus acompañamientos para cada gusto (cebollas, tortillas, chorizo, etc.)
- Pinzas, cuchillos, tenedor para manipular y voltear el asado
- Otros complementos como el mandil, platos, tablita para picar, etc.
- Y ya como anexos, las salsas, guacamole, frijoles, quesadillas, nopales y lo que a ti te guste para acompañar la carne
La mejor carne para asar
Definitivamente todos sabemos que la carne del norte es la mejor, donde Sonora, Nuevo León y Coahuila son los reyes de las carnes.
Pero nosotros tenemos nuestra favorita y te la vamos a recomendar 100% para que la disfrutes y te enamores de ella.
Esta carne es del norte, los mejores cortes calidad Angus y lo mejor que es Orgánica. ¿Ya viste lo maravillosa que es? además de la calidad y el sabor.
Tienes que probarla ya mismo, porque no basta con que nosotros te lo digamos y recomendemos, tu tienes que conocerla.
Carnes Orgánicas de México (CORM) y OrganikAll son las dos marcas que te estamos recomendando, las puedes encontrar en Guadalajara, Saltillo y Reynosa de momento, ENTRA AQUÍ para que la conozcas.
Como preparar o marinar la carne
Cuando tienes carne de buena calidad, lo único que necesitas es ponerle sal de grano o sal del himalaya a tus cortes y listo.
Pero también hay gente que gusta de marinar la carne, no a todas las personas les gusta eso pero si tu eres de las que si te decimos a continuación como hacerlo.
Una forma rápida y de hecho de la más comunes, es ponerle jugo de naranja agria a la carne, ó jugo de limón ó cerveza, o un mix de esos ingredientes.
Otra opción si te gustan los aromas, es ponerle romero, ajo o algún condimento ya preparado.
Pero no olvidemos la pimienta molida, pues hay quien gusta de ponerle a sus cortes además de la sal.
Pon la carne en el asador
LLegó el momento esperado de poner esos ricos cortes en el brasero, ya tienes la carne lista sazonada o marinada al gusto.
- Enciende el carbón o madera, cuando el fuego esté listo haz dos áreas para tener un fuego alto y una brasa baja.
- Pon tus cortes ya salteados o marinados en la rejilla del asador acomodados en las brasas altas para sellarlos.
- El tiempo de sellado puede ser de 2 a 3 minutos por cada lado, y si quieres que se queden las rayas de la rejilla marcadas en tu carne no las muevas mientras se están sellando.
- Ya sellados llega el momento de decidir qué término se le dará a esos filetes, si con el sellado tienen ya sácalos del fuego, ponlos en la tabla de picar y a comer.
- Pero si aun le falta llegar al término deseado muevelos hacia donde el fuego de la brasa esté más bajo por el tiempo que desees, voltéalos periódicamente para evitar que de un lado quede mas asado que del otro.
- Y listo, ya tienes la carne asada para disfrutar.
